É o Dia do Trabalho, o que significa uma coisa: o verão - ou o que quer que tenham sido os últimos três meses - acabou oficialmente. E, embora hambúrgueres e pãezinhos sejam o alimento básico tradicional do feriado, quem disse que você não pode trocá-los por algumas receitas deliciosas que o lembram do verão? Então, para comemorar um verão (espero) bem gasto ou pelo menos para dar adeus à coroa, você quer encerrar a temporada com um menu de alguns dos melhores alimentos do verão.
Esteja você organizando uma festa socialmente distante no quintal ou apenas precise de um novo prato para o seu cardápio do Dia do Trabalho, aqui estão algumas receitas fáceis que você pode preparar e exigir o mínimo de tempo na cozinha.
01Pãozinho de Lagosta da Nova Inglaterra Ingredientes: 3,5 onças de carne de lagosta fresca; ¼ de alface americana; Raspas de limão (1/4 de limão); 2 ramos de tomilho (as folhas descartam apenas o caule); 2 onças de maionese; 1 colher de chá de sal e pimenta misturados; 1 Brioche New England Style Roll; 2 colheres de sopa de manteiga. Instruções: Unte com manteiga os dois lados do pãozinho e coloque na frigideira em fogo médio e torrar os dois lados por 3 min ou até dourar. Rale a alface com uma faca afiada para evitar que fique dourada e liquefeita (uma faca cega fará com que a água / sucos naturais da alface saiam, deixando-a encharcada e desagradável rapidamente). Pique a lagosta em pedaços grandes. Combine as raspas de limão / folhas de tomilho / maionese / sal e pimenta em uma tigela. Depois de bem misturado, adicione a carne de lagosta e mexa levemente. Coloque o pão torrado no prato, recheie com alface picada e cubra com a carne de lagosta. Sirva com rodelas de limão. (Crédito: Chef Executivo Gil Plaster para BlueFin North Atlantic Seafood no Portland Harbor Hotel)
02Hambúrgueres de cogumelos Portobello grelhados Ingredientes da marinada de cogumelos: 2/3 xícara de molho de soja; Botão de gengibre de 1 polegada; 3 dentes de alho descascados; 1 colher de sopa de vinagre de vinho tinto; 1 aji amarillo ou jalapeño; 1 colher de chá de páprica em pó. Ingredientes de hambúrgueres de cogumelos: 4 cogumelos portobellos; Óleo neutro, para grelhar 4 Pães Brioche Burger; 4 fatias de queijo suíço; Aji Verde, para pãezinhos; Alface; 1 tomate fatiado; 1/2 cebola roxa, descascada e cortada em rodelas finas. Instruções: No liquidificador, coloque o molho de soja, o gengibre, o alho, o vinagre de vinho tinto, a pimenta de sua preferência e o colorau. Bata até ficar bem homogêneo, cerca de 30 segundos. Ligue e aqueça sua grelha em fogo médio a alto. Pincele as grelhas com óleo neutro (como óleo de abacate). Adicione os portobellos a uma assadeira rasa e despeje a marinada sobre os portobellos. Deixe marinar por 5 minutos. Isso pode não parecer longo o suficiente, mas você não quer que eles fiquem encharcados. Adicione os pãezinhos de brioche à grelha, com o lado cortado para baixo, e torrar até dourar levemente, cerca de 2 minutos. Adicione os portobellos à grelha e cozinhe por cerca de 5 minutos. Cubra-os com fatias de queijo suíço e feche a tampa da grelha, cerca de 1 minuto, apenas até o queijo derreter. Remova os cogumelos portobello. Regue cada pão com o aji verde (se for usar), junte a alface, o tomate, o portobello grelhado e a cebola roxa. Repita com todos os hambúrgueres. Sirva com salada de batata ou batata frita para uma experiência máxima de verão. (Crédito: A Cozy Kitchen, de Adrianna Adarme) 
Carregando o jogador...03Salmão mediterrâneo Ingredientes: 1 colher de chá. mais 1 colher de sopa. azeite virgem extra, dividido; 1 litro de tomate cereja, dividido pela metade; 1 xícara de abobrinha picada; ½ xícara de berinjela picada; 2 colheres de chá alecrim fresco picado; 2 dentes de alho esmagados; ¼ colher de chá sal kosher grosso; 4 (4 onças./115 g) filetes de salmão, com pele; manjericão pitada; pitada de orégano. Instruções: Em uma tigela grande, misture 1 colher de chá. do azeite, tomate cereja, abobrinha, berinjela e passas até ficar bem revestido. Transfira os vegetais para a base do MicroPro Grill. Microondas em potência alta 5 minutos com a tampa na posição de grelhador. Retire do microondas; transfira os vegetais de volta para a mesma tigela. Junte o alecrim e o sal; deixou de lado. Na base do Chop ‘N Prep, adicione a manteiga, o alho e a salsa. Cubra e puxe o cordão até que o alho e a salsa estejam bem picados. Pincele todos os lados do salmão com o restante azeite. Coloque 2 filés de salmão na grelha MicroPro®, com a pele voltada para cima e com a tampa na posição de grelha. Microondas em alta potência 4 minutos. Retire o salmão, polvilhe com sal kosher grosso a gosto. Repita com os filetes de salmão restantes. Sirva quente com legumes. 
04Frango Teriyaki Ingredientes: 1 lb./455 g de peito de frango; 1 1/2 xícaras de molho teriyaki; 1/2 xícara de molho de soja; 1/4 xícara de vinagre de arroz; 1/4 xícara de açúcar mascavo; 1/2 xícara de óleo de gergelim; 1 colher de chá. gengibre ralado; 3 dentes de alho esmagados em Garlic Wonder® Gadget; 2 colheres de sopa. Amido de Milho; 1/4 xícara de água. Instruções: Coloque todos os ingredientes no recipiente Quick Shake®, sele e agite até homogeneizar. Guarde na geladeira até a hora de usar. Coloque o peito de frango na base da Panela de Pressão de Microondas. Despeje o molho teriyaki para cobrir o frango. Tampe e leve ao microondas em alta potência 15 minutos. Permita que a pressão seja liberada naturalmente até que o indicador de pressão abaixe totalmente antes de abrir. Desfie o frango e sirva quente. 
05Loma Linda Tacos Ingredientes: 1 lata de recheio Loma Linda Taco; 10 cascas de taco crocantes ou tortilhas de farinha; Queijo vegano desfiado; Alface picada; Tomate picados; Azeitonas pretas fatiadas. Instruções: Aqueça o recheio de taco em uma frigideira grande ou na panela. Coloque o recheio de taco em cascas de taco crocantes ou tortilhas de farinha. Polvilhe seus recheios favoritos sobre os tacos e sirva imediatamente. 
06Risoto de Abobrinha Ingredientes: 1¼ xícara de arroz Arborio, enxaguado até que a água saia limpa; 2 xícaras de água; ⅓ xícara de vinho Riesling; 1 cebola pequena picada; 1 cubo de caldo de legumes; 2 colheres de sopa. Manteiga sem sal; ¾ xícara de queijo parmesão raspado; 1 abobrinha picada. Instruções: Coloque o arroz, a água, o vinho e a cebola na base da Panela de Pressão de Microondas. Esfarele o caldo de vegetais por cima; misture para combinar. Tampe, prenda no lugar e cozinhe em 70% da potência por 13 minutos. No final do tempo de cozimento, deixe a pressão liberar naturalmente. Junte a manteiga, o queijo parmesão e junte as abobrinhas. Adicione sal, pimenta e sirva quente. 
