6 erros a evitar ao fazer asas

Asas de frango são o alimento definitivo para o dia do jogo. Evite esses erros comuns de cozimento para obter os melhores resultados.

Grelhado

ERRO: Minhas asas grudaram na grelha.
Asas grelhadas são a comida perfeita para a bagageira, quer você esteja cozinhando-os em um estacionamento ou no seu quintal. Misture as asas em algumas colheres de sopa de óleo de cozinha neutro (como canola ou óleo vegetal) e tempere com sal e pimenta antes de colocá-las na grelha. O óleo evita que o frango grude na grelha.

ERRO: Caramba, minhas asas queimaram até ficar crocantes!
As asas de frango podem passar de cruas a queimadas em minutos se a grelha estiver muito quente. Nosso maneira favorita de grelhar asinhas é ter lados 'frios' e 'quentes' da grelha. Acenda um lado da grelha a um calor de 350 ° a 400 ° (médio-alto); deixe o outro lado apagado. Coloque o frango sobre o lado não aceso da grelha e grelhe, tampado com a tampa da grelha, 15 minutos de cada lado. Transfira o frango para o lado aceso da grelha e grelhe, sem tampa, por 10 a 12 minutos ou até que a pele esteja crocante e levemente carbonizada, virando a cada dois a três minutos.



Assado ao forno

ERRO: A pele do frango não ficou crocante.
A maioria asas de frango assadas no forno são jogados no molho depois de cozidos. O que significa que a pele precisa estar perfeitamente crocante para absorver todo o molho. Seque bem as asas com papel-toalha antes de temperar com sal e colocar em uma assadeira. Asse a 375˚ até que as asas estejam crocantes e douradas, cerca de uma hora.

Frito

ERRO: Minhas asas são insossas.
Asas fritas obtenha seu sabor do empanado, não do molho. Gostamos de molhar nossas asas em leitelho e depois dragá-las em farinha temperada com sal, pimenta, orégano seco, páprica e pimenta em pó.

ERRO: Fritei muitos lotes e minhas asas esfriaram!
Se você estiver fritando vários lotes de asas - o que é uma boa ideia, porque você não quer sobrecarregar a frigideira - coloque as asas cozidas em uma gradinha em uma forma de gelatina e mantenha-as aquecidas dentro um forno de 200˚ enquanto você termina de fritar.

Você também pode estar interessado em:

Cozido Lento

ERRO: Oh, não! Minhas asas se separaram.
Asas picantes cozidas lentamente são macias e cheias de sabor, mas também podem se desfazer se cozidas demais. Ao contrário de grandes cortes de carne, eles não precisam cozinhar o dia todo. Cozinhe as asas em ALTO por duas a três horas, ou em BAIXO por quatro a cinco horas. As asas de frango, como qualquer proteína, também se beneficiam de um pouco de escurecimento antes de ir para a panela elétrica. Grelhe previamente as asas no forno antes de colocá-las na panela elétrica, para dar-lhes uma pele crocante e uma bela cor.