Cozinhar o peru para o Dia de Ação de Graças: um guia Pound by Pound

De perus de 10 libras a pássaros de 20 libras, aqui está o seu guia para o tempo de cozimento dos perus e a temperatura por libra.

Preparar e cozinhar seu peru de Ação de Graças não é um empreendimento pequeno. Qualquer coisa tão grande é difícil de cozinhar no forno porque o exterior cozinha mais rápido do que o interior. Mas não tenha medo, aqui está um guia de quanto tempo leva para cozinhar um peru na temperatura certa enquanto mantém sua suculência.

Tamanho e matéria de enchimento

Se você ainda não comprou o seu peru, recomendamos que compre um peru entre 12 e 15 libras porque qualquer coisa maior do que isso não cozinhará tão uniformemente - o que significa que certas porções do pássaro serão cozidas demais enquanto outras porções estão apenas chegando temperatura. Se você precisar de um monstro de 24 libras, ainda forneceremos um intervalo para o seu tempo de cozimento do peru, mas saiba que a textura da carne provavelmente será mais dura e menos suculenta. Além disso, um peru recheado leva mais tempo para cozinhar do que um não recheado, portanto, programe seus preparativos de acordo.



Quando se trata do tempo de cozimento do seu pássaro, você deve se preocupar mais com a temperatura da carne do que com o tempo real. Os tempos listados abaixo são uma diretriz para ajudá-lo a planejar o tempo aproximado necessário para cozinhar o seu cartaz de Ação de Graças na temperatura certa, mas sempre use um termômetro para determinar o cozimento. Remova o peru do forno quando um termômetro inserido na parte mais espessa do peito registrar 155 ° F. Enquanto a ave descansa fora do forno, a temperatura continua subindo até o ponto perfeito.

A temperatura do forno para o peru deve ser 325 ° F para um assado lento e constante. Pré-aqueça o forno a 325 ° F e use o seguinte cronograma. Você também pode encontrar mais informações sobre FoodSafety.gov.

Tempo de cozimento do peru no Dia de Ação de Graças por libra Tempo de cozimento do peru no Dia de Ação de Graças por libraCrédito: Southern Living

8 - 12 libras Tempo de cozimento do peru:

2 horas, 45 minutos a 3 horas (sem recheio)

3 horas a 3 horas, 30 minutos (recheado)

12 - 14 libras Tempo de cozimento do peru:

3 horas a 3 horas, 45 minutos (sem recheio)

3 horas, 30 minutos a 4 horas (recheado)

14 - 18 lb de tempo de cozimento do peru:

3 horas, 45 minutos a 4 horas, 15 minutos (sem recheio)

O balé deixa você mais alto

4 horas a 4 horas, 15 minutos (recheado)

18 - 20 lb de tempo de cozimento do peru:

4 horas, 15 minutos a 4 horas, 30 minutos (sem recheio)

4 horas, 15 minutos a 4 horas, 45 minutos (recheado)

20 - 24 libras Tempo de cozimento do peru:

4 horas, 30 minutos a 5 horas (sem recheio)

4 horas, 45 minutos a 5 horas, 15 minutos (recheado)