Salada de ovo frito? Nós tentamos e foi realmente incrível

Pode parecer estranho, mas acredite em nós, é a maneira mais rápida de fazer salada de ovo e deliciosa para arrancar. Não é necessário fervura dura!

Quando ouvi falar de salada de ovo frito, não consegui pegar a maionese rápido o suficiente. Será que eu realmente poderia transformar uma frigideira de ovos com cobertura no prato básico da hora do almoço do sul?

Acontece que você certamente pode! Criado pelos chefs Aki Kamozawa e H. Alexander Talbot do brilhante blog Ideias em Alimentos , a receita acaba com todos os aspectos irritantes de fazer salada de ovo - ferver, resfriar, descascar - e mantém todas as coisas boas, como a cremosidade dos ovos, a riqueza da maionese e o contraste de adicionar crocante -ins como aipo. Se, como eu, você adora salada de ovo, mas odeia descascar ovos (e quem não gosta?), Este pode se tornar seu novo método favorito.



A receita, que apareceu (adaptado) no Food52, pede-se cebola fatiada e cubos de presunto cozido em uma frigideira junto com os ovos. Embora pareça saboroso, achei que se inclinava mais para o café da manhã do que para o almoço, então pulei esta etapa. O método de fritura é o mais fácil possível - apenas quebre os ovos em uma tigela, coloque-os em uma frigideira antiaderente quente e cubra com uma tampa. (Eu recomendo usar de dois a três ovos por pessoa.) Cozinhe os ovos até o ponto desejado, desde que as claras estejam firmes e a gema esteja pelo menos ligeiramente endurecida. Fiz minhas gemas um pouco mais 'cozidas' do que faria se as estivesse fritando para comer sozinhas.

Quando os ovos estiverem cozidos, coloque-os em uma tigela e corte-os em pequenos pedaços com uma tesoura de cozinha direto na tigela - também genial! Em seguida, misture a maionese, o sal e a pimenta e tudo o que quiser na salada de ovos. (Para mim, é aipo picado, ervas macias e um toque de mostarda Dijon.)

Salada de Ovo Frito Salada de Ovo FritoCrédito: Foto: Lisa Cericola

O resultado é uma salada de ovo quente rápida, super deliciosa e perfeita para cobrir fatias de torradas ou muffins ingleses. Mas esteja ciente: ao contrário de outras receitas de salada de ovo, esta não é grossa e parecida a uma pasta. As gemas de ovo escorrendo adicionam riqueza, mas não aumentam a textura. Se preferir salada de ovo resfriado, basta colocar a tigela na geladeira por cerca de 30 minutos. Isso também engrossará a consistência.

Agora, se eu pudesse usar esse método para fazer ovos apimentados.