Barras de xadrez de limão sem glúten

Quando a blogueira de culinária Courtney Bryant, do The Little Dixie Cook, ficou sem glúten em 2009, ela decidiu que cuidar de sua cura ...

Lemon-chess-bars-17.jpg Lemon-chess-bars-17.jpgCrédito da foto: Courtney Bryant

Quando a blogueira de comida Courtney Bryant, de The Little Dixie Cook , ficou sem glúten em 2009, ela estava determinada a cuidar de sua saúde não significava necessariamente perder todos os seus alimentos favoritos, como pães, bolos e muffins. Graciosamente, ela está compartilhando suas próprias versões sem glúten de nossas receitas favoritas do sul. Sintonize todas as terças-feiras para outro deleite delicioso!

para a batida do desafio d

Barras de xadrez de limão do The Little Dixie Cook



Ingredientes:

Para crosta:

  • 1 ¼ xícara de farinha de arroz integral
  • ½ xícara de farinha de sorgo branco doce
  • ¼ xícara de amido de tapioca
  • ½ colher de chá bicarbonato de sódio
  • ½ colher de chá fermento em pó
  • ¼ colher de chá sal
  • 1 colher de chá. goma xantana
  • 1 barra de manteiga sem sal, amolecida
  • ½ xícara de açúcar
  • 1 ovo

Para Cobertura:

como dançarinos de balé dançam na ponta dos pés
  • 1 barra de manteiga sem sal, amolecida
  • 2 xícaras de açúcar de confeiteiro, peneirado
  • 1 14 onças lata de leite condensado
  • ¼ xícara de creme de leite
  • 2 ovos
  • Suco de 2 limões + raspas
  • ½ colher de chá extrato de baunilha

Instruções:

  1. Pré-aqueça o forno a 350 F. Unte com manteiga uma assadeira 9 x 9 e reserve.
  2. Para fazer a crosta, peneire a farinha de arroz integral, a farinha de sorgo, o amido de tapioca, o bicarbonato de sódio, o fermento em pó, o sal e a goma xantana em uma tigela média. Deixou de lado.
  3. Em uma tigela separada, bata a manteiga e o açúcar com uma batedeira. Adicione o ovo e misture bem.
  4. Adicione a mistura de farinha e mexa com uma colher de pau até incorporar totalmente, em seguida, pressione a mistura de crosta no fundo da assadeira preparada.
  5. Para fazer a cobertura, bata a manteiga e o açúcar de confeiteiro com uma batedeira em uma tigela média. (Tenha cuidado com esta etapa. Eu faço ½ xícara de cada vez, ou então o açúcar vai para todo lado!)
  6. Adicione o leite condensado e misture bem.
  7. Adicione o creme de leite, os ovos e a baunilha. Misture bem.
  8. Adicione o suco de limão e as raspas de limão e misture até incorporar totalmente.
  9. Despeje a cobertura por cima da crosta e alise até obter uma camada uniforme. Polvilhe com um pouco de açúcar.
  10. Asse por 45 - 50 minutos. Retire e deixe esfriar completamente antes de servir.

Nota: O centro ainda balançará um pouco quando você o retirar do forno, mas assim que esfriar, ficará perfeitamente montado!

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DESFRUTAR!!

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