Como ferver batata doce (e por que você não deve se incomodar)

Cozinhar batata-doce é fácil. Mas existe uma maneira melhor. Para obter o melhor sabor e textura de suas batatas-doces, você precisa ir ao forno.

como ferver batata doce como ferver batata doceCrédito: Robert Braniff / EyeEm

Se você pode ferver uma batata branca, pode ferver uma batata-doce. O processo é exatamente o mesmo:

1. Descasque e corte

Retire a casca da batata-doce e corte-a em pedaços ou cubos de tamanho semelhante. Isso garante que cozinharão uniformemente, sem manchas difíceis.



2. Coloque na água

Coloque os pedaços de batata em uma panela e cubra-as com água alguns centímetros. Adicione uma pitada generosa de sal.

3. Ferva

Leve a água para ferver, depois reduza para fogo médio e deixe as batatas cozinharem por 15 a 20 minutos, ou até que você possa facilmente furar vários pedaços (sempre teste mais de um) com uma faca. Batatas cortadas em pedaços pequenos demoram menos para cozinhar.

4. Drenar

Escorra as batatas em uma peneira grande e coloque-as de volta na panela. Use conforme desejado.

Assistir: Como fazer fatias de batata doce torrada no forno

Embora a fervura deixe as batatas-doces macias, isso não ajuda muito no sabor. A maioria dos pratos que pedem batata-doce cozida seria melhorada se você usasse batata-doce assada ou assada. Assar batatas-doces inteiras no forno ou cortá-las em cubos e assá-las carameliza as batatas & apos; polpa amilácea, tornando-a mais doce e conferindo-lhe uma textura macia e sedosa. Mesmo se você estiver fazendo purê de batata-doce, eles ficarão mais saborosos com batatas cozidas no forno.

Para assar batatas-doces no forno, pré-aqueça o forno a 400˚F. Esfregue as batatas e fure cada uma delas com uma faca. Asse em uma assadeira forrada com papel alumínio até ficar macio, cerca de 45 a 50 minutos. Ou corte as batatas em cubos de ½ polegada, coloque-as em uma assadeira forrada com papel alumínio e regue com azeite de oliva até que estejam uniformemente revestidas. Asse até ficar macio, cerca de 30 a 40 minutos.