Os melhores pães e doces do sul

No Sul, as padarias que se destacam em pães e doces artesanais são escassas. Tendemos a crescer com pão branco simples - uma apreciação por pães rústicos pode ser um gosto adquirido. E como alguém que costumava trabalhar com merengues e musses para construir doces perfeitos, ainda sinto admiração pelos chefs que fabricam produtos deslumbrantes igualmente agradáveis ​​aos olhos e ao paladar.

O sul As melhores padarias do sul: pães e docesTortas de frutas caleidoscópicas na padaria Poupart em Lafayette, Louisiana | Crédito: Gary Clark
  • Bluegrass Baking Company
    Lexington, KY
  • Embora eles elaborem dinamarqueses e croissants adoráveis, a peça central continua sendo os pães dourados assados ​​em um forno de pedra que dão uma crosta crocante e crocante.
  • Por que gostamos disso: Eles vendem pães de estilo europeu magnificamente densos.
  • Peça isto: Pão de nozes e passas - a melhor torrada para o café da manhã. bluegrassbakingcompany.com
  • H&F Bread Co.
    Atlanta, GA
  • Co-propriedade de Linton Hopkins do Restaurant Eugene e Holeman & Finch Public House de Atlanta, a H&F se tornou uma das queridinhas dos crescentes mercados de produtores da cidade.
  • Por que gostamos disso: H&F traz uma cadência distintamente sulista para assar, cobrindo focaccia com pêssegos e transformando tortas fritas de maçã em deliciosas iguarias de mão.
  • Peça isto: Pão de sanduíche do sul, a base ideal para o queijo pimiento da padaria. hfbreadco.com

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  • Poupart Bakery Inc.
    Lafayette, LA
  • Atendendo à cultura Cajun, esta padaria serve beignets, tortas Doberge com limão e bolos folhados King. Ele também mostra um país das maravilhas de doces de estilo francês feitos por François Poupart, que emigrou para a Louisiana no início dos anos 1960, e seu filho Patrick.
  • Por que gostamos disso: Tartes de frutas vibrantes, éclairs fofos e fatias meticulosas de bolo de ópera são tão deliciosos para devorar quanto para contemplar.
  • Peça isto: Strawberry Delight, uma beleza do velho mundo de morangos frescos, mousseline (creme e chantilly) e fraisier (um pão-de-ló feito com farinha de amêndoa). Venda por correspondência disponível; poupartsbakery.com
  • Padaria Upper Crust
    Austin, TX
  • Em uma esquina movimentada da área de Rosewood repleta de parques da cidade, Upper Crust tem sido a meca para estudantes universitários, mães e viajantes matinais de Austin por mais de 15 anos.
  • Por que gostamos disso: Esta confeitaria local consumada é tanto uma referência para o café da manhã e almoço quanto uma fonte de pães artesanais frescos.
  • Peça isto: Brioche, feito salgado (fiambre e queijo), doce (chocolate e framboesa), ou recheado com queijo suíço. theuppercrustbakery.com
  • Pastelaria de Farinha Silvestre
    Charleston, SC
  • A joia da vizinhança de Lauren Mitterer satisfaz os desejos o dia todo: as manhãs começam com bolinhos e tortas; no final do dia, aparecem batatas fritas.
  • Por que gostamos disso: Lauren, anteriormente uma chef de confeitaria de restaurante, traduz seu know-how formal para criar criações sofisticadas e caseiras com o mesmo brio.
  • Peça isto: Pãezinhos pegajosos com cobertura de noz-pecã, servidos aos pães pegajosos aos domingos. Venda por correspondência disponível; wildflourpastrycharleston.com