Sushi vs Sashimi: Qual é a diferença?

Embora ambos sejam de origem japonesa, eles não são o mesmo prato. Aqui está a diferença entre sushi e sashimi (e nigiri também).

Sushi roll com pauzinhos Sushi roll com pauzinhosCrédito: Nattapol Poonpiriya / EyeEm / Getty Images

Se você já foi a um restaurante que serve sushi, provavelmente notou o sashimi no menu e se perguntou: O sashimi é um tipo de sushi?

Embora ambos sejam de origem japonesa, eles não são o mesmo prato. Aqui está a diferença entre sushi e sashimi (e nigiri também).



O que é sushi?

Rolinhos de sushi no prato com chá verde Rolinhos de sushi no prato com chá verdeCrédito: Ina Peters / Westend61 / Getty Images

Se não há arroz, não é sushi. O arroz embebido em vinagre é o ingrediente que faz o sushi, bem, o sushi. O o próprio nome significa degustação azeda devido ao sabor do vinagre, bem como do peixe cru que costuma ser incluído. Embora o sushi tradicional inclua frutos do mar crus, não é um componente necessário considerar um sushi de prato. As tomadas modernas podem incluir frutos do mar cozidos, vegetais ou até mesmo outras carnes.

Conclusão: O sushi não precisa incluir peixe cru (ou peixe) para ser considerado assim - apenas arroz com vinagre.

O que é sashimi?

Sashimi SashimiCrédito: Liyao Xie / Getty Images

O sashimi é especificamente frutos do mar crus e frescos, como atum ou salmão. A maioria dos sashimis é feita de habitantes de água salgada porque os peixes de água doce apresentam maior risco de parasitas. O sashimi geralmente é servido em fatias finas sobre uma cama de daikon, sem arroz.

Conclusão: O sashimi é um marisco cru em fatias finas servido sem arroz e não é considerado um tipo de sushi.

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O que é nigiri?

Nigiri NigiriCrédito: A Longer Speech / Getty Images

O nigiri é geralmente listado perto de sushi e sashimi em um menu e fica em algum lugar entre os dois pratos. Nigiri é frutos do mar crus, semelhante ao sashimi, servido com arroz de vinagrete feito à mão. Embora seja um tipo de sushi (lembre-se, é tudo sobre o arroz), nigiri não inclui nenhum ingrediente extra como pepino ou abacate.

Conclusão: Nigiri é um marisco cru servido com arroz e é um tipo de sushi.

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