Por que você deve colocar ovos na sua pizza

Uma técnica para cobrir sua pizza que a tornará muito melhor

Cogumelos CogumelosCrédito: Foto: Martelo Melina

Pizza é a definição culinária de versatilidade - você pode personalizá-la o quanto quiser e, ainda assim, o que você escolher é o que vocês escolher. Mas há um ingrediente que está faltando em sua pizza que a levará para o próximo nível.

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Ovos . Os ovos na pizza não só justificam a pizza no café da manhã, mas também adicionam uma camada cremosa e rica ao queijo que está trabalhando para compensar a picante mordida ácida do molho de pizza - sem mencionar a combinação perfeita que vem do pão comido com um ovo escorrendo. Eu sei que pode parecer estranho no início, mas tente uma vez e você tentará repetidamente.

Veja como você faz:

  1. Depois de esticar a massa da pizza até o tamanho desejado, coloque a crosta sobre uma pedra de pizza polvilhada com fubá (certifique-se de fazer uma crosta semi-grossa ao redor da borda da pizza ao modelar a massa).
  2. Com uma colher, espalhe seu molho de pizza favorito na superfície e adicione os recheios de sua preferência.
  3. Sem os ovos, coloque a pizza em um forno a 500 ° F por 8 minutos.
  4. Retire a pizza do forno e quebre vários ovos diretamente na superfície da pizza. (Se você fez uma pizza pessoal, um ovo é a quantidade certa.) Retorne a pizza ao forno até que a crosta esteja dourada, o queijo derreta e as claras dos ovos tenham endurecido, cerca de 7 minutos.

Dicas extras:

  • Faça experiências com o tempo. Se você não quiser gemas de ovo escorrendo. Retire a pizza do forno após 5 minutos para quebrar os ovos na superfície, coloque a pizza novamente no forno e leve ao forno por mais 10 minutos. Isso dará às gemas bastante tempo para ficarem firmes. Se você quiser um ovo que esteja um pouco mais fino, quebre os ovos na pizza após 10 minutos de cozimento e volte ao forno por mais 5 minutos.
  • Use ovos em temperatura ambiente. As claras espalharão se os ovos não estiverem frios ao usá-los, garantindo que você não morda com ovos demais.
  • Faça uma crosta mais crocante. Se preferir uma crosta um pouco mais crocante, asse na pedra sozinha por 5 minutos antes de adicionar as coberturas.
  • Não se esqueça de temperar. Qualquer ovo cozido precisa de sal - é uma regra culinária! Sinta-se à vontade para adicionar pimenta também.
  • Vá para os verdes. 1 ou 2 minutos antes da pizza estar pronta, polvilhe a pizza com um pouco de espinafre fresco ou rúcula. Adiciona um toque fresco e crocante à riqueza que vem do ovo e do queijo.